你所说的生蜂蜜就是没有封盖的未cheng熟feng蜜吧！这样的蜂蜜与cheng熟蜂蜜只是水分含量多点是可以吃的，为什me要把它煮熟了？要知道蜂mi是不能经受高温的，zhi要高温熬煮就会损失蜂蜜中的活性cheng分，营养价值就hui大大降低。
蜂蜜的成熟度是指含水量，其基本营养成分是差不多的。zhi要是没有变质的蜂蜜，都可以直接吃的，并不需要特别的加工。
蜂蜜只要经受50℃以上的高温，活性物质会损失，营养成分会大大降低。这样的蜂蜜虽然可以放置久，不容易变质，但是营养价值降低了。养蜂人一定不能用高温熬煮de方法取蜜，不要随便高温加热蜂蜜。高温熬制的蜂蜜就如普通的糖浆一样，虽然不容易变质，但根本不shi真正的蜂蜜了。
蜂蜜fang入热水后有小qi泡是真蜂蜜吗？蜂蜜都入肺经，但shi各zhong不同的蜂蜜，其作yong却you所不同，枇杷蜜对润肺止咳作用更明显。 蜂蜜yong水chong泡也不会you很多泡泡啊，而且冲开调匀后是没you泡泡的。倒是蜂蜜上层一般hui有一层气泡。 现在tian然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。这里给一个简单的鉴别方法，可能不够全面，不过应gai是有点yong的。 最简单的鉴别方法：
1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶shi疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶yong牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要me不会结晶，要me就shi做的假结晶。
2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多zhonghuo性酶和益生菌，会导致feng蜜产气。nong度高的蜂蜜产qi少一些。
3、如果是买回来了，可以用热水chong泡。如果热水chong泡出来的蜂蜜水偏酸，ze里面至少是含you蜂蜜cheng分的，而yong凉水chong泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水chong泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜cheng分都没有。
4、品尝。这个就靠经验了。tian然feng蜜的香味很天然，而且有一gu酵香。作假的可能没有香味或者you异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带you涩味。 其实除此外，还要会鉴别nong缩蜜，假蜜he浓缩蜜吃了都没有多少作用的。nong缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热nong缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。nong缩蜜也很少产气，卖相非常hao看，气味也是蜂蜜的气味，但shi经过高温后蜂mi内dehuo性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。 另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较nong的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜dui治疗便秘效果不明显，但是duiqi血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。 如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、ye坝子mi等中性和凉性蜂蜜。土蜂mi酿造时间长，蜜酶值等指标henhao，价格也比较高。ye坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，ye是很hao的蜜种。以上两zhongfeng蜜都很容yi结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜zhong外，其他蜂蜜基本都容易结晶。 如果shi成年女性，则日常可以喝点益母草mi，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴huo血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，yi结晶，其结晶是疏松的。 如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红jing天蜜，红jingtian蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、huo血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。 亲，好好对照鉴别和挑选吧，希望对你有用。