1.
将牛排骨洗净控干水分。
2.
锅中倒入清水和牛排骨至煮开。
3.
倒掉煮开的血水。
4.
加放糖和盐。加放料酒。加放八角和姜片。加放黄豆酱。
5.加放适量清水,用中火炖煮二十分钟左右。
6.出锅装盘即可食用。
酱牛骨头秘制酱配方?一、秘方及用量(按20公斤水计算,可熬制牛骨头40公斤) 白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、甘草15g、白扣25g、玉果15g、香叶8g、沙参15g、党参15g、砂仁25g、八角25g、三奈15g、良姜15g、草扣15g、当归8g、山楂25g、辣椒适量、花椒适量、生姜25g、五加皮lOg、栀子8g、特鲜一号2包、白糖适量。
以上配料装入纱袋缝起来(也可直接放入熬制),缝制成料包备用(草果、玉果须敲碎)、辣椒、花椒、生姜(拍破)、不许装入袋中。